L'Epiphanie

Voici l'Epiphanie fête chrétienne qui célèbre l'annonciation en Orient de la venue au monde de Jésus, le messie, aux Rois mages sous la forme d'une étoile plus brillante que les autres et qui les avait guidés jusqu'à Bethléem.Ils lui apportèrent des présents comme de l'or,de la myrrhe et de l'encens.Cette fête se célèbre le premier dimanche qui suit le premier janvier.Depuis le moyen-âge,en France,une galette contenant une fève est partagée,celui qui la trouve est le "roi" ou la "reine" et doit en en offrir une autre aux convives.Suivant les régions,cette galette sera une frangipane(pâte feuilletée garnie d'une crème à base d'amandes) soit une brioche.Dans le Sud-Ouest on la nomme couronne ou coque, ou encore galette de Limoux.Dans le Sud-Est on l'appelle un royaume ou gâteau des rois provençal.Ces dernières sont des brioches recouvertes de sucre granulé et de fruits confits et parfumées à la fleur d'oranger.Selon les goûts elle est fourrée ou non de fruits confits.On pourra déguster des gâteaux des rois tout le mois de janvier

La couronne ou royaume

La frangipane

Si vous le désirez vous pouvez découvrir ma recette ici